공공데이터포털

전북특별자치도 음식보감 데이터는 지역에서 전통적으로 활용되는 주요 식품들의 영양성분, 약성, 독성, 민간요법 및 참고문헌을 체계적으로 정리한 자료입니다. 각 식품은 함유된 단백질, 비타민, 무기질, 항산화 성분 등 주요 영양소를 상세히 설명하며, 이를 기반으로 대장암 예방, 혈중 콜레스테롤 조절, 면역력 강화, 피부미용 등 다양한 건강 효능을 소개합니다. 또한, 특정 체질이나 질환에 따른 민간요법과 전통적인 활용법이 함께 기록되어 있어 지역 특유의 식문화와 전통 의학 지식을 담고 있습니다. 예를 들어, 현미는 섬유질과 비타민이 풍부해 성인병 예방에 좋고, 메밀은 혈관 강화와 소화 촉진에 효과적이며, 옥수수는 암 예방과 피부 건강에 유익하다고 알려져 있습니다. 이 데이터는 영양학, 식품개발, 지역 건강증진 사업, 전통 식품 연구 등 다양한 분야에서 활용 가능하며, 전북 지역의 식문화와 건강 관련 정보를 심층적으로 이해하는 데 도움을 줍니다. 전통 지식과 현대 영양학의 융합 자료로서 지역 식품의 기능성과 가치 증진에 중요한 역할을 합니다.