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광주광역시 보건환경연구원에서 실시한 식중독균 검사 현황입니다. 2024-01-01~2024-12-31의 검사실적(건) 및 분리균주수 등의 내용을 제공합니다.
❍ 목적: 주요 식중독 원인식품 및 환경에 대한 식중독균 오염여부를 모니터링하여 오염경로를 파악하고 식중독사고 예방에 기여
❍ 검사대상식품
- 기준·규격검사: 즉석섭취·편의식품, 식품접객업소의 조리식품
- 자체 모니터링: 농수축산물 등 식품원재료
- 식중독 원인조사: 관련 보존식, 환경 등
❍ 검사항목
- 살모넬라 등 18종
- 기준·규격검사: 기준규격 및 의뢰항목(식품공전)
- 자체 모니터링, 식중독 원인조사: 식중독균 모니터링(식품안전관리지침)
❍ 검사방법
- 기준규격 검사: 식품공전 시험법에 따름
- 자체 모니터링, 식중독 원인조사: 식품안전관리지침의 RT-PCR 또는 PCR에 의한 유전자(20pathogen)검사법 사용 후 양성일 경우 분리배양 및 확인시험에 따른 식중독균 분리
※ 정량기준 적합인 경우에도 식중독균 분리하여 확인시험
- 분리균주 송부 및 PFGE 대상 균주 분석 위탁: 식품의약품안전평가원 미생물과
※PFGE 대상균주: 살모넬라, 병원성대장균(5종), 리스테리아, 황색포도상구균, 캠필로박터균(2종), 비브리오균(3종)